2月12日凌晨3时，急着赶回重庆故土过年的贾涛一家，仓猝来到蒙自和峰源食物有限公司门口，带走了早就预订好的20公斤米线。“我每次到蒙自，总要来吃上一碗过桥米线。此次不管奈何也得带上这贞洁的蒙自味，给故土的亲戚一又友齐尝尝鲜。”贾涛说。

鲜香四溢的蒙自过桥米线。图源：“本日蒙自”微信公众号

蒙自过桥米线素有“金汤银线”的好意思誉，除了号称灵魂的甘醇汤底外，用料白皙、口感爽滑的米线，亦然配置其经典风范的重要。“鲜米线认真一个‘鲜’字，从洗米到投递商户，通盘这个词经过不可有任何磨蹭。春节时辰需求量大，咱们必须抢在天亮前把当天的鲜米线送出去。”在蒙自和峰源食物有限公司的智能化出产车间，正在稽查出产进程的公司董事长刘宏说，开元棋牌app公司居品主要供应土产货市集和驾御地区，春节时辰，供应量比泛泛增多了30%傍边，每天要出产近百吨米线才气得志市集需求。

“用传统工艺出产的鲜米线在常温环境下仅有24小时保质期，这一口‘鲜’也给产业的发展带来了不小的挑战。”蒙自市特点产业发展中心主任周明芳先容，为了让过桥米线更好地“走出去”，真钱牛牛app蒙自市在产业园区食物加工片区布局了出产保鲜米线、干米线的企业，填补了蒙自米线预包装居品市集的空缺。

红梯谷农业发展有限牵累公司昨年11月入驻蒙自产业园区，其主打居品是由红米、紫米、玉米、苦荞以及传统大米制作的“五彩米线”。“咱们的米线配料唯有大米、水和果蔬，还要严格经过洗米、磨粉、挤压成型、松丝、烘烤、包装等措施制成，是健康的零添加食物。”该公司董事长白福寿先容，春节时辰订单量大幅增多，公司职工加班加点忙出产赶订单，每天齐有近4吨带着“蒙自过桥米线”区域全球品牌标志的干米线销往寰球各地，保证破钞者过年在家也能吃上贞洁的蒙自过桥米线。

在蒙自云味出线食物有限公司的出产车间内，全自动出产线一气呵成完成米线冷却、包装、灭菌等工序，紧紧锁住鲜米线爽滑筋谈的口感，完了居品常温下6个月的长效保鲜。当今该公司日产能达20万袋，成为国内稠密有名企业的供应商，居品远销国表里。“公司依托15年鲜食米线研发训诫，攻克了淀粉复活等工夫贵重，收复了堂食级的米线风范。”该公司负责东谈观点林说，当今公司正在树立料包出产线，运筹帷幄打造涵盖保鲜米线、脱水蔬菜、浓缩汤包等居品的浅易速食产业链，为蒙自过桥米线产业提质升级孝敬力量。

撰文：黄翘楚

泉源：云南日报

裁剪：郭晨泽